Tucumán, 10 de julio de 2024 | En un emocionante anuncio, el sánguche de milanesa ha sido oficialmente declarado patrimonio cultural inmaterial de Tucumán. Esta emblemática comida, que conquista paladares locales y visitantes por igual, ahora tiene un nuevo estatus que resalta su importancia tanto cultural como gastronómica.

Diego “El Mocho” Viruel, gestor cultural y uno de los principales impulsores de esta iniciativa, expresó su gratitud: “Estoy muy contento y agradecido a la gente del Ente Cultural; a todo el equipo por seguir apoyando lo que es la cultura tucumana y darle este valor tan importante al sánguche de milanesa”.

Humberto Salazar, director de Patrimonio Cultural del Ente, también estuvo presente durante el anuncio y detalló el proceso de evaluación y justificación detrás de esta declaración. “El sánguche de milanesa tiene unas particularidades que lo hacen único, identitario y completamente nuestro. La resolución incluye la receta específica que lo define como tal y que lo distingue de cualquier otro sándwich”, afirmó. Además, destacó que cualquier ciudadano puede presentar una solicitud para declarar un bien como patrimonio, proceso que luego es evaluado por la comisión correspondiente.

“En este caso, el pedido se justificaba por sí solo”, comentó el director de Patrimonio Cultural, haciendo referencia al consenso unánime dentro de la comisión. La comparación con otros patrimonios culturales, como la empanada tucumana (que ya ha sido declarada patrimonio inmaterial), pone en perspectiva la relevancia de este reconocimiento.

Así, el sánguche de milanesa se une oficialmente a la lista de tesoros culturales de Tucumán. Desde ahora, este manjar compite en prestigio formal con la empanada, demostrando que ambos son esenciales en la gastronomía y cultura de la región. Por eso, cada vez que se hable de las comidas típicas de la provincia, “la milanga” estará en el lugar que le corresponde: al lado de la empanada, como un símbolo más de la rica herencia que tiene el Jardín de la República.